拌麵，歷史久遠其來自有，可推至宋代，原本是一道簡單的美食小品，但隨著各地風土人情各異，不同麺條搭配不同醬料，口感滋味亦大不相同。
創辦人一陳榮昌，經營多年麻辣鍋店，始終堅持川式口感及講究食材。不開連鎖、不做吃到飽，獨樹一格的經營理念，吸引老饕級主顧客，某次將店內火鍋辣醬拌入台南關廟麵竟意外的絕配，於是分享給顧客，還成了店內的熱門菜單，在店內時常供不應求，有鑒於外帶會影響口感且為了讓更多顧客品嚐到這私房美味，突破各種製作瓶頸，研發一年後推出【老媽拌麵】品牌，讓消費者透過網路宅配就能在家裡吃到餐廳級的好麵。